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Et voilà, à la suite de mon premier blog, un peu plus personnel, sur lequel je vous parle de mes passions et hobbies, j'ai souhaité vous ouvrir les portes de ma cuisine. http://la-maison-de-rocaline.oldiblog.com/ 30 gingerbread ou bonhomme pain d'épices
Tamiser les ingrédients secs dans le bol d'un robot. Ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne sableux. Incorporer l'œuf battu et le miel ou le sirop d’érable et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Étaler la pâte (1/2 cm d'épaisseur) sur un plan légèrement fariné et découper les bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré. Faire cuire pendant 7 minutes environ : les biscuits doivent commencer à dorer. A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d'œuf battu en neige. Vous devez obtenir un mélange crémeux assez épais. Ajouter des colorants alimentaires selon la couleur désirée. Former un petit cornet avec du papier sulfurisé ou utiliser un sac congélation coupé au bout : il vous servira de poche à douille pour décorer les Bonshommes avec le glaçage. Dessiner les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons de son habit...
Tags associés : Gingerbread, petit, bonhomme, pain, epices
Mardi 21 Février 2012Poster un commentaire
Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn Repos : 1 nuit
Pour 25 gâteaux : 1 œuf 100 g de sucre blond ½ c. à c. de graines d’anis vert 150 g de farine
Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajoutez les graines d’anis et la farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une c. à s. d’eau.
Prélevez un peu de pâte et formez le boudin. Farinez le plan de travail et roulez le boudin pour qu’il fasse environ 1,5 cm d’épaisseur. Aplatissez-le légèrement avec la paume de la main. Coupez des morceaux d’environ 5 cm de long. Avec un couteau, faites 3 entailles dans la pâte du côté le plus proche de vous.
Recouvrez la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Déposez les biscuits en relevant les deux extrémités vers le haut de façon à ce que les entailles s’ouvrent. Laissez reposer une nuit.
Préchauffez le four à 150°C (th 3). Faites cuire pendant 20 mn. Laissez refroidir sur le plan de travail.
Samedi 18 Février 2012Poster un commentaire
Lundi 16 Janvier 20121 commentaire(s)
Pour 4 personnes, Préparation : 20min, Cuisson : 40min, Infusion : 12h 3 œufs, 40cl de lait, 20cl de crème fraiche liquide, 125g de sucre semoule, 5 bâtonnets de citronnelle Coupez la base des tiges avant de les fendre en 4 dans le sens de la longueur. Ecrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Portez le lait et la crème à l'ébullition. Hors du feu, ajoutez les bâtonnets de citronnelle. Une fois tiède, filmez la casserole et laissez infuser 12h au frigo. Préchauffez le four à 180°C. Otez la citronnelle et passez la crème au chinois. Réchauffez le mélange lait-crème jusqu'à ébullition. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez-y le lait bouillant tout en remuant au fouet. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels et placez-les dans un grand plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur pour réaliser un bain-marie. Enfournez 30min et servez. Tags associés : flan, citronelle,
Mardi 23 Août 2011Poster un commentaire
Pour 4 personnes, Préparation : 30min, Cuisson : 30min 6 tranches d'ananas au sirop, 2 œufs, 135g de beurre ramolli, 120g de sucre à la cannelle, 120g de farine, ½ paquet de levure
Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et réservez-les. Travaillez 120g de beurre ramolli et le sucre à la cannelle jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Incorporez les œufs et versez la farine et la levure. Ajoutez l'ananas et mélangez. Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé beurré. Versez la pâte et enfournez 30min. Attendez 5min avant de démouler. Tags associés : ananas,
Mardi 23 Août 2011Poster un commentaire
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