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    Petits farcis niçois
    Recette repiquée sur CuisineAZ.com

    Pour 6 personnes

    Préparation : 20 mn

    Cuisson : 1 h 30

    Ingrédients :

    • 6 courgettes rondes (mini)
    • 6 aubergines (mini)
    • 6 poivrons rouges (mini) 
    • 6 poivrons verts (mini) 
    • 175 g de veau haché
    • 175 g de jambon blanc
    • 120 g parmesan râpé
    • 6 gousses d'ail
    • basilic
    • huile d'olive
    • sel, poivre
    Préparation :

    Préchauffez le four th.6 (210°C).

    Lavez les légumes, coupez-les au 3/4 de leur hauteur. Evidez les courgettes et réservez la chair. Retirez les filaments et les graines des poivrons. Gardez les chapeaux de coté.

    Dans un mixer, mettez la chair des courgettes, le jambon, le veau et hachez le tout.

    Pelez et hachez les gousses d’ail.

    Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic.

    Mélangez le hachis courgette/jambon/veau avec l’ail, le basilic et le parmesan.

    Farcissez les légumes.

    Posez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez.

    Faites cuire 1h30.

    Remettez les chapeaux à mi-cuisson.

    Servez dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement.

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