Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson: 10 mn
Ingrédients :
Pour la viande :
4 blancs de poulet
1 piment vert
1/2 bouquet de coriandre
2 citrons
Pour l'accompagnement :
1 kg de tomates
2 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
3 courgettes
1 c à s de coriandre en poudre
1 c à c d'anis vert en poudre
Préparation :
Détailler les blancs de poulet en aiguillettes de 1 x 5 cm/ Epepiner et émincer le piment. Presser les citrons. Hacher la coriandre.
Mélanger le jus de citron, la coriandre et le piment, saler, puis placer la viande dans cette marinade 30 mn.
Plonger les tomates 1 mn dans l'eau bouillante. Les refroidir dans de l'eau froide. Les peler et les épepiner avant de les couper en morceaux de 1 cm de côté.
Réduire l'ail en purée et le mélanger avec l'huile d'olive et une pointe de sel. Réserver.
Couper les courgettes non pelées dans la longueur en bandes de 5 mm d'épaisseur au couteau économe ou à la mandoline.
Réunir les épices dans un ramequin.
Badigeonner la plancha d'huile et y placer les courgettes et les tomates, à feu moyen. Au bout de 3 mn , retourner les courgettes et remuer les tomates. Saupoudrer les courgettes avec le mélange d'épices et laisser cuire encore 3 mn.
Faire cuire les aiguillettes de poulet à feu moyen 4 à 5 mn; en les retournant à mi-cuisson.
Dresser pendant ce temps les courgettes, puis les tomates, sur les assiettes et les arroser d'uile aillée. Ajouter enfin les aiguillettes de poulet et déguster aussitôt.
Pour 4 personnesPréparation : 30 mnMarinade : 30 mnCuisson: 10 mnIngrédients :Pour la viande :4 blancs de poulet1 piment vert1/2 bouquet de coriandre2 citronsPour l'accompagnement :1 kg de tomates2 gousses d'ail2 c à s d'huile d'olive3 courgettes1 c à s de coriandre en poudre1 c à c d'anis vert en poudrePréparation :Détailler les blancs de poulet en aiguillettes de 1 x 5 cm/ Epepiner et émincer le piment. Presser les citrons. Hacher la coriandre.Mélanger le jus de citron, la coriandre et le piment, saler, puis placer la viande dans cette marinade 30 mn.Plonger les tomates 1 mn dans l'eau bouillante. Les refroidir dans de l'eau froide. Les peler et les épepiner avant de les couper en morceaux de 1 cm de côté.Réduire l'ail en purée et le mélanger avec l'huile d'olive et une pointe de sel. Réserver.Couper les courgettes non pelées dans la longueur en bandes de 5 mm d'épaisseur au couteau économe ou à la mandoline.Réunir les épices dans un ramequin.Badigeonner la plancha d'huile et y placer les courgettes et les tomates, à feu moyen. Au bout de 3 mn , retourner les courgettes et remuer les tomates. Saupoudrer les courgettes avec le mélange d'épices et laisser cuire encore 3 mn.Faire cuire les aiguillettes de poulet à feu moyen 4 à 5 mn; en les retournant à mi-cuisson.Dresser pendant ce temps les courgettes, puis les tomates, sur les assiettes et les arroser d'uile aillée. Ajouter enfin les aiguillettes de poulet et déguster aussitôt.
Tags : Plancha, viande
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