• Chili con carne à la viande

    Par Rocalline dans CUISINE D'AILLEURS - Recettes mexicaines le 1 Mai 2008 à 18:10
    Photo de Chili con carne

    Pour 6 personnes

    Préparation : 15 mn

    Cuisson 3 H

    Ingrédients :

    • 600 g de haricots rouges
    • 1 grosse boîte de tomates pelées (au naturel)
    • 1,4 kg de viande de boeuf hachée
    • 3 oignons 
    • 3 gousses d'ail 
    • 50 cl  de bouillon de boeuf
    • 4 c à S. d'huile 
    • 3 c. à café  de chili en poudre
    • 2 c à C. de cumin
    • 2 c. à café d'origan
    • quelques gouttes de tabasco
    • sel, poivre

    Accord vin :

    un coteaux du tricastin (Rouge, Vallée du Rhône)
    Préparation :

    La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide.

    Le jour même, pelez et hachez les oignons et l’ail.

    Egouttez les haricots rouges et les tomates.

    Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés.

    Puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min en remuant.

    Versez les haricots dans la cocotte, remuez.

    Puis incorporez toutes les épices, salez et poivrez. Mélangez.

    Laissez cuire 3 min, baissez le feu et mouillez avec le bouillon.

    Ajoutez les tomates pelées.

    Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 3 h en remuant de temps à autre. Au besoin, rajoutez de l’eau en cours de cuisson.

    Servez le chili brûlant avec de fines rondelles d’oignons rouges crus.

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  • Commentaires

    1
    Lyra-san
    Lundi 22 Mars 2010 à 15:24
    J'adore le chili con carne et en général les recettes mexicaines!
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