• Crevettes croustillantes

    crevettes-croustillantes-au-sesame
    Pour 8 personnes
    40 crevettes roses crues
    180 g de farine de maïs
    1,5 c à s de sel
    2 c à c de poivre
    Huile de friture
    gros sel
    2 citrons
    Sauce :
    Tabasco
    1 bol de mayonnaise
    2 c à s de ketchup
    1 c à c de Worcestershire sauce
    2 c à c de jus de citron
    1,5 c à c de zeste de citron râpé
     
    Préparation :
    Sauce : Mélanger tous les ingrédients. Ajouter le tabasco selon les gouts. Réserver au frais.
    Décortiquer les crevettes en laissant les têtes et les queues.
    Chauffer l'huile de friture dans une casserole ou un wok.
    Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol. Rouler les crevettes dans cette panure et  les frire aussitôt dans l'huile très chaude en les retournant régulièrement. Procéder en plusieurs fois. Les égoutter sur du papier absorbant.
    Servir avec la sauce, des quartiers de citrons et du gros sel.
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