• Pour 4 personnes

    Préparation 15 mn

    Cuisson : 50 mn

    Repos : 2 h

    Ingrédients :

    • 1 poulet de 1,5 kg
    • 50 g de beurre ou de margarine
    • 500 g de tomates fraîches
    • 2 poivrons verts
    • 1 petite botte d'oignons grelots
    • 250 g de petits pois
    • 1 dl de vin blanc
    • 3 citrons
    • 2 gousses d'ail
    • 2 feuilles de laurier
    • persil, cerfeuil
    • thym effeuillé
    • sel, poivre
    Préparation :

    Coupez le poulet en morceaux.

    Mettez-le à mariner avec le jus des 3 citrons, l'ail haché, les 2 feuilles de laurier émiettées et 2 brins de thym effeuillées. Salez, poivrez. Laissez reposer au frais 2 heures.

    Pelez, épépinez et coupez les tomates en gros dés.

    Lavez, ôtez les graines des poivrons avant de les couper en rondelles. Faites cuire séparément les petits pois écossés.

    Réservez-les. Hachez les oignons et les fines herbes. Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans la margarine. Ajoutez les tomates, les poivrons verts, les oignons, les fines herbes hachées et le vin blanc.

    Faites mijoter 50 min à feu moyen.

    10 min avant la fin de cuisson, mettez les petits pois. Servez.

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