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    champignons farcis à la coriandre

    Pour 4 personnes

    Préparation : 25 mn

    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients :

    8 gros champignons de Paris « à farcir »

    80 g de flocon d’avoine

    3 poivrons rouges

    4 oignons blancs avec leurs tiges

    1 c à s de coriandre en poudre

    10 cl de crème fraîche

    2 c à s d’huile d’oilve

    Sel, poivre

    Préparation

    Eplucher et épépiner les poivrons(les faire roussir 5 mn sous le gril du four, puis les enfermer dans un sac plastique pendant 15 mn : la peau s’enlève alors toute seule) et les couper en dés. Hacher les pieds des champignons. Eplucher les oignons et les émincer. Faire préchauffer le four à 150° C (th 5).

    Faire rissoler les légumes, ensembles, dans une sauteuse avec l’huile. Saler et poivrer. Laisser compoter 5 mn à feu doux. Ajouter la coriandre, les flocons d’avoines et la crème.

    Déposer les champignons dans un grand plat et répartir la farce sur chacun d’eux. Enfourner pour 2 5 mn.

    Servir avec un mesclun assaisonner d’huile d’olive et de citron.

     

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