• Gâteau de carottes, recette dessert aux carottes

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 45 min

    Ingrédients (pour 4 pers.)
    500 g de carottes
    12 cl de lait
    150 g de sucre en poudre
    100 g de beurre
    1/2 cuill. à soupe de cardamome en poudre
    Pistaches concassées non salées et grillées
    Amandes effilées et grillées

    Préparation

    Faire revenir les carottes râpées dans 50 g de beurre pendant 20 à 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter le reste du beurre, le lait, le sucre et la cardamome. Laisser cuire à feu vif en remuant énergiquement pendant 15 min, jusqu’à ce que la masse soit compacte et se détache des bords.

    Etaler la préparation dans un plat rectangulaire, saupoudrer de pistaches et d’amandes effilées. Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles.

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