• Préparation 45 mn
    Cuisson 30 mn

    Temps total 75 mn

    Pour 6 personnes

    Pour 20 samossas

  •   350 g de boeuf haché
  •   10 feuilles de bricks
  •   2 gousses d'ail
  •   1 oignon
  •   1 poignée de raisins blonds
  •   2 cuillères à café de cumin
  •   1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
  •   1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
  •   1 cuillère à soupe de cucurma
  •   1/2 cuillère à café de piment (au goût, celui que l'on veut)
  •   2 cuillères à café de curry madras
  •   1 jaune d'oeuf (facultatif)
  •   sel et poivre
  •   huile d'olive
  •   un peu de beurre pour les bricks

      Samossas au boeuf

    Faire gonfler les raisisn dans de l'eau.
    Hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajouter l'ail, mélanger et laisser revenir encore une minute. Ajouter la viande hachée en l'émiettant bien.

    Samossas au boeuf

    Ajouter alors sel, poivre, menthe et coriandre ciselées, cumin, curry, curcuma et piment en poudre. Ajouter aussi les raisins. Bien mélanger et laisser cuire. Préchauffer le four à 180°C. Une fois la viande cuite, confectionner les samossas. Couper chaque feuille de brick en 2. Avoir à disposition du beurre fondu et un pinceau à cuisine. Beurrer une moitié de feuille de brick. Replier le bord rond sur le haut de la feuille (sur la droite formée quand on a coupé la brick). Puis déposer un peu de farce (une cuillère à café bombée) sur le côté droit de la feuille.

    Samossas au boeuf

    Replier le côté comme sur la photo en formant un triangle.

    Samossas au boeuf

    Continuer de former des triangles en roulant la feuille sur elle-même.

    Samossas au boeuf

    Bien serrer pour bien enfermer la farce dans la feuille de brick.

    Samossas au boeuf

    A la fin de la feuille de brick, coller avec un peu de beurre la chute de la feuille sur le triangle formé. Puis disposer le triangle dans un plat allant au four. Faire la même chose avec toutes les autres feuilles. Puis enfourner le plat, vérifier la cuisson au four et quand cela dore du premier côté, retourner les samossas et les faire dorer de l'autre côté. Sortir du four quand ils sont dorés des deux côtés.

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