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Par Rocalline le 15 Avril 2008 à 10:52Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Pour 1 personnes :
- 1 filet de poulet
- 3 tranches d'ananas frais
- 1 banane
- 1/2 oignon
- 1/2 brique de lait de coco
- curry
- 1/2 cuillère à café de sucre
- huile d'olive
- sel
- Préparation
Eplucher et couper en morceaux l'ananas frais, la banane et l'oignon. Réserver. Couper le filet de poulet en morceaux. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons. Lorsqu'ils sont colorés, faire revenir les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont à peine cuits, saupoudrer généreusement de curry. Attendre 2 minutes puis verser le lait de coco, ajouter la banane, l'ananas, le sucre et faire cuire 30 minutes à feu moyen à couvert. Si besoin, baisser le feu. Remuer régulièrement.
Lorsque les fruits sont fondants, retirer le curry du feu, le saler et servir sans attendre avec du riz.
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