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Par Rocalline le 29 Mai 2008 à 22:50
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 l de bouillon de légumes
- 250 g de collybies à pied velouté (champignons japonais)
- 50 g de pois gourmands
- ¼ de chou blanc
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe dhuile
- 1 trait de sauce soja
- Poivre
Préparation :Nettoyez les champignons. Lavez et émincez finement le chou. Effilez les pois gourmands. Avez, séchez et ciselez la ciboulette. Pelez et hachez très finement les échalotes.
Faites chauffer lhuile dans une casserole. Faites-y revenir léchalote en remuant sans coloration. Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le chou et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajoutez les pois gourmands et les champignons et laissez cuire encore 5 minutes.
Retirez du feu, ajoutez la sauce soja.
Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
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