Ceviche au bar

• 1 kg de filet de bar
• 2 oignons
• 1 ciboule
• 1 bouquet de ciboulette
• 8 citrons verts
• 1  concombre
• 1 petit piment vert
• huile d'olive
• sel, poivre

Accord vin :

Epluchez les oignons et émincez-les.

Emincez la ciboule.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Ouvrez le piment en 2, épepinez-le et émincez-le finement. Pressez le jus des citrons.

Lavez le concombre, coupez-le en 2 dans la longueur puis taillez-le en 1/2 rondelles.

Coupez le poisson en cubes. Mettez-les dans un plat creux. Ajoutez le concombre, la ciboule, l'oignon, le piment vert et la ciboulette. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

Mélangez bien et placez au frais pendant 30 min.

Servez très frais.