-
Par Rocalline le 2 Mai 2008 à 08:57
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
- 1 pamplemousse rose
- 4 ou 5 cives
- 6 cm de gingembre frais
- 600 g de thon rouge extra frais
- 3 citrons verts
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Graines de sésame
- Sel et poivre du moulin
Préparation :Pelez le pamplemousse à vif et détachez les quartiers en faisant glisser le couteau entre les particules de peau. Travaillez au-dessus dun saladier afin de récupérer le jus. Nettoyez les cives et émincez-les finement, vert compris. Pelez le gingembre et émincez-le en très fines lamelles.
Coupez le thon en petites lamelles épaisses, mettez-les dans un plat.
Pressez le jus des citrons dans un bol, ajoutez du sel, faites-le dissoudre puis ajoutez l'huile d'olive et le poivre; mélangez en émulsion et versez sur le thon; ajoutez les cives, les lamelles de gingembre, les quartiers de pamplemousse et le jus. Mélangez, couvrez le plat d'un film alimentaire et réservez 1 h au réfrigérateur.
Servez très frais avec de la roquette en accompagnement.
Parsemez, au moment de servir, de graines de sésame torréfiées.
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique