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Par Rocalline le 2 Août 2008 à 16:53
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 40 g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 2 c. à s. de zeste de citron
- beurre
- 2 c. à s. de sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Séparez les blancs des jaunes dufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusquà ce que le mélange soit blanc et crêmeux. Tamisez la farine, la maïzena et la levure au dessus du mélange jaunes/sucre. Mélangez délicatement.
Ajoutez les zestes de citron et mélangez.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les très délicatement à la préparation en la soulevant bien pour y faire entrer de lair.
Beurrez un moule à bords hauts et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 20 min.
Piquez le centre avec la lame fine dun couteau, si elle ressort propre, la cuisson est terminée, sinon, prolongez-la quelques minutes.
Démoulez le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir.
Poudrez le biscuit de sucre glace et servez accompagné de crème de marrons ou de confiture.
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