• Pour 4 personnes

     

    Préparation 15 mn

    Cuisson 25 mn

    Repos 1 h

    <o:p> </o:p>

    crepe salée aux asperges et aux oeufs de saumon

    <st1:metricconverter productid="125 g" w:st="on">125 g</st1:metricconverter> de farine

    2 œufs

    25 cl de lait

    1 c à c de levure

    1 c à s d’huile

    8 asperges surgelées

    1 pot d’œuf de saumon

    1 botte de ciboulette

    Sel, poivre

    <o:p> </o:p>

    <o:p>Préparation :</o:p>

    Mélanger la farine et la levure avec la moitié du lait. Incorporer les œufs battus. Fouettez 3 mn avant de verser l’huile et le reste du lait. Laisser reposer 1 h.

    <o:p> </o:p>

    Faire cuire les asperges 15 mn à l’eau bouillante salée. Egoutter les. Laver et ciseler la ciboulette. Réserver 8 brins. Fouetter la crème en chantilly, puis incorporer la ciboulette. Saler et poivrer.

    <o:p> </o:p>

    Faites cuire 8 crêpes. Tartiner les de chantilly aux herbes. Poser y deux asperges coupées en 2 et garnir d’œufs de saumon. Rectifier l’assaisonement. Rouler et ficeler chaque crêpe avec 1 brin de ciboulette. Server tiède en entrée.

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