Pour 4 personnes

1 kg de fèves fraîches
2 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 brins de sarriette fraîche
100g de lardons
sel et poivre.

Préparation

Eplucher et dérober les fèves.
Peler et ciseler finement les oignons.
Faire suer doucement les oignons dans l’huile d’olive.
Ajouter le lard et cuire pendant 2 min.
Ajouter les fèves, la sarriette, 2 cuillères à soupe d’eau, le sel et le poivre.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter doucement 10 min environ jusqu’à ce que les fèves soient tendres.