Ingrédients :
1, 5 kg de farine
1 l d’eau bouillante
0,5 l d’huile
Mélanger la farine et l’eau.
Prendre un petit bol d’huile de tournesol.
Étaler des ronds de pâte d’environ 20 cm. S’enduire les mains d’huile. Passer de l’huile sur la pâte la replier sur une tiers puis sur une autre tiers, puis en trois. Mettre de côté. En préparer jusqu’à épuisement de la pâte.
Reprendre les petits pâtés et les étaler de nouveau sur 20 cm.
Préparer un pochons de tissu avec lequel on badigeonnera une poêle. Mettre à cuire les rôtis un à un : ils doivent gonfler et dorer.
Tags associés :
boulange, pain, pains speciaux, Rotis, façon, henley
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