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Pour 20 crêpes

INGREDIENTS :

250 g de farine

3 œufs

50 cl de lait

2 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

 

PREPARATION :

Verser la farine dans un saladier en faisant une fontaine.

Y verser la moitié du lait.

Délayer avec une cuillère en bois en faisant progressivement tomber la farine dans le liquide.

Fouetter les œufs en omelette et incorporer les à la pâte.

Ajouter le sel et l’huile, puis le reste de lait., la pâte doit être fluide et sans grumeaux.

Laisser reposer à couvert pendant 1 h avant de cuire les crêpes dans une poêle chaude et graissée.

 

Des idées gourmandes

Variation sucrée :

 

Au chocolat : ajouter 2 cuil à soupe de cacao à la farine

Aux noisettes : diminuer la quantité de farine (200 g) et ajouter 50 g de noisette en poudre

Exotique : 50 g de noix de coco râpé et 15 cl de jus d’ananas

Fleurie : ajouter 1 cuil à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’orange

 

Variation salée :

Aux herbes : ajouter 2 cuil à soupe de fines herbes à la pâte juste avant la cuisson. Au choix : ciboulette, persil, coriandre ou basilic

Aux épices : curry, muscade, cumin ou paprika parfument de façon originale une pâte classique. A varier selon les garnitures.

 

Bon appétit...

 

Tags associés : Pate, crepe, base