Petits fours à la douille

Préparation :  30 mn

Cuisson : 15 mn à 20 mn

Four : 180°

Ingrédients :

200 g de beurre

200 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

4 jaunes d’œufs

2 cuil. à soupe de kirsch

125 g d’amandes mondées moulues

320 g de farine

Préparation :

Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l’utiliser. Tourner le beurre, le sucre et le sucre vanillé en une pommade blanchâtre. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Incorporer la farine, les amandes et le kirsch. Tourner à la cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

Remplir une poche à douille cannelée et déposer des ronds, des S ou des bâtonnets sur une plaque non beurrée. Laisser reposer pendant une heure dans un endroit frais.

Faire cuire à four moyen pendant environ 15 mn (ne pas faire brunir, ils doivent garder une couleur dorée).