Spitzbuebe

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 15 mn

Four : 180°

Ingrédients :

125 g de sucre

100 g de beurre

1 œuf

250 g de farine

Zeste de citron

1 jaune d’œuf pour dorer

Confiture

Préparation :

Tourner le sucre, le beurre et l’œuf en un mélange blanchâtre. Ajouter le zeste de citron et la farine, mélanger et mettre en boule. Laisser reposer pendant 30 mn.

Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes à l’aide d’un verre. Dans la moitié des ronds, découper 3 petits trous à l’aide d’un dé à coudre. Placer ces gâteaux sur une plaque beurrée et faire cuire à four moyen 180° pendant 12 à 15 mn.

Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture (de préférence de groseilles ou de framboises) et placer les ronds découpés que vous aurez saupoudrés de sucre glace sur les premiers.