Pour 4 personnes,
Préparation : 40min,
Cuisson : 1h20
Ingrédients :
20 feuilles de pâte à filo,
3 pommes Pink Lady,
220g de beurre,
250g de pistaches concassées,
125g de poudre d'amande,
2 c.à soupe de sucre,
1 c.à café de cannelle
Pour le sirop :
1 citron vert,
150g de sucre,
4 c.à soupe de miel,
1 c.à soupe d'eau de rose
Préparation :
Pelez les pommes, ôtez le cœur, émincez les quartiers le plus finement possible et réservez-les.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre, les amandes, la cannelle et les pistaches.
Réservez.
Faites fondre 200g de beurre dans une casserole et badigeonnez-en les feuilles de filo sur les 2 faces.
Beurrez un plat et tapissez le fond avec la moitié des feuilles de filo.
Étalez par-dessus le mélange de pistaches, recouvrez des lamelles de pommes, puis l'autre moitié de feuilles filo.
Arrosez le baklava du reste de beurre fondu.
A l'aide d'un couteau, pré découpez le baklava en losanges.
Enfournez 30min, et ramenez la température à 150°C et laissez cuire 40min.
Préparez le sirop.
Pressez le citron vert.
Faites bouillir 25cl d'eau avec le sucre pendant 5 min.
Ajoutez hors du feu le miel, le jus de citron et l'eau de rose.
En fin de cuisson, sortez le baklava et arrosez-le, encore chaud, de sirop.
Laissez refroidir avant de découper et de déguster.
Tags associés :
Baklava, pink, lady
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