Pour 4 personnes,
Préparation : 20min,
Cuisson : 20min,
Repos:1h
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpe :
250g de farine fluide,
3oeufs, 50cl de lait,
1 c.à soupe d'huile,
sel
Pour la garniture :
6 kiwis,
150g de sucre glace,
60g de beurre,
3 verres à liqueur de rhum ambré
Préparation :
Mettez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez petit à petit le lait et l'huile. Mélangez bien et laissez reposer la pâte 1h à température ambiante. Confectionnez 12 crêpes fines et réservez-les au chaud. Épluchez et tranchez finement les kiwis. Faites-les confire 3min dans une casserole avec le beurre et le sucre glace.
Garnissez les crêpes de cette préparation et repliez les 4 coins. Dressez les crêpes dans un plat. Chauffez le rhum, versez le brulant sur les crêpes, flambez et servez aussitôt.
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crepe, kiwi, Crepes, flambees, kiwi
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