Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson 15 mn
Ingrédients :
4 crêpes suivant recette de base
4 tranches de truite fumée
1 yaourt velouté
100 g de mâche
Le jus de ½ citron
2 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe d’aneth surgelée
1 cuil à café de baies rose
Poivre
Préparation :
Hacher la mâche avec un couteau, arroser la de jus de citron et d’huile d’olive. Saler, poivrer. Concasser les baies roses.
Faire cuite les crêpes dans une poêle bien chaude et graissée. Etaler une cuil à soupe de yaourt sur chaque crêpe. Recouvrer d’une tranche de truite fumée. Parsemer d’aneth et de baies concassées. Recouvrer de mâche.
Rouler le crêpe. Couper-les en grosses rondelles biseautées. Disposer 3 bouchées par assiettes. Parsemer d’aneth. Server en entrée ou en apéritif.
On peut éventuellement remplacer le yaourt par du fromage frais aux herbes (type boursin).
Tags associés :
entree chaude, crepe, truite fumee, Crepes, salees, truite, fumee
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