Préparation

Dans un récipient, mélangez le sucre avec le beurre pommade. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Incorporez le jus des deux citrons (roulez et écrasez légèrement vos citrons sur une surface dure avant d'en extraire le jus) et leurs zestes au préalablement blanchis dans de l'eau bouillante et coupés en julienne. Mélangez délicatement le tout.

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la préparation petit à petit. Mélangez le tout et  laissez reposer au frais.