Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Repos: 1 h
Ingrédients :
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2 grosses aubergines
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Le jus d'1 citron
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2 poivrons
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2 yaourts nature
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3 cuill. à soupe d'huile d'olive
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3 gousses d'ail
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Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Rincez et épongez les poivrons et les aubergines. Placez-les dans le four et laissez-les pendant 20 min, en les retournant à mi-cuisson.
À la sortie du four, enveloppez les poivrons dans un papier absorbant et laissez-les reposer pendant que vous préparez les aubergines.
En vous protégeant les mains avec des gants isothermes, ouvrez les aubergines en 2 et prélevez-en la pulpe avec une cuillère. Placez la chair dans un bol.
Sortez les poivrons du papier et retirez-en la peau. Ouvrez-les en 2, enlevez les graines et les parties blanches. Coupez la chair en petits morceaux. Ajoutez-les à la pulpe d'aubergine.
Ajoutez les gousses d'ail pelées, le jus du citron, l'huile d'olive et les yaourts. Salez et poivrez. Passez le tout au mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Placez le tarato dans le réfrigérateur pendant au moins 1 h. Au moment de servir, répartissez le tarato dans plusieurs coupelles. Servez avec des tranches de pain de campagne grillées ou du pain pita.
Tags associés :
Tarato, caviar, aubergines, grecque
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