Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos : 30 mn
Ingrédients :
35 cl de jus de citron vert
200 gde sucre semoule
100 gde miel liquide
60 cl d’eau minérale
2 blancs d’œufs
100 gde sucre glace
Préparation :
Versez le sucre semoule, le jus de citron, le miel et l’eau dans une casserole, portez à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que le sucre fonde complètement.
Baissez le feu et laissez cuire 10 min à tous petits bouillons.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Versez dans un plat et faites prendre au congélateur en remuant régulièrement à la fourchette.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige très ferme. Quand ils sont bien durs, ajoutez le sucre glace en continuant à fouetter.
Dès que le sorbet commence à prendre, incorporez-lui les blancs en neige puis remettez au congélateur.
Sortez-le environ 30 min avant de le servir de manière à ce qu’il soit moelleux.
Servez le sorbet dans des citrons verts évidés de leur pulpe.
Tags associés :
Sorbet, citron, vert, miel
J'kaz !
0
