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Ingrédients :

1 poulet coupé et partiellement désossé

8 cuisses de poulet coupées en 3

Curry

Colombo

Oignons

Échalotes

30 g de gingembre

4 têtes d’ail

1 aubergine

Quelques pommes de terre nouvelles

 

 

Mettre dans un saladier le poulet, la pulpe d’ail et de gingembre, 1 c à s de curry et une de colombo. Laisser mariner toute la journée.

 

Mettre à cuire le poulet à couvert et à l’étouffée de façon à ce que le poulet rende du jus.

 

Faire revenir les oignons et l’échalote. Ajouter le curry délayer dans de l’eau et l’laisser épaissir.

 

Mélanger le tout…

 

Pendant ce temps cuire l'aubergine tranchée et les pommes de terre dans de l'huile (juste dorées). Mettre dans un plat allant au four et maintenir au chaud.

 

N.B. : J'autorise l'auteur de la recette (Henley) a apporter tous les commentaires ou rectifications nécessaires à la bonne réalisation de la recette (sachant que je n'ai pas pu observer toutes les phases (certaines secrètes) de la recette.

 

Ici, l'artiste nous avait servi le poulet accompagné de concombre/oignons très frais, et du choux chinois finement émincé et revenu avec de l'oignon (enfin je crois bien...) et de rotis (voir recette dans "La boulange")

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