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Nems au saumon
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients
<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="400 g">400 g</st1:metricconverter> de saumon
80g de chèvre frais
6 feuilles de brick
1 botte de ciboulette
1 c a s de cerfeuil haché
4 c a s dhuile dolive
Huile de friture
1 cube de court bouillon
Sel, poivre
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p>
Préparer le court bouillon et pocher le saumon 5 mn. Egoutter et laisser refroidir, émiettez.
Ajouter le chèvre coupé en dès, les herbes, la moitié de lhuile dolive, le sel et le poivre.
Couper les feuilles de brick en deux.
Repartir un peu de préparation à lextrémité de chaque feuille puis les rouler. Les badigeonner au pinceau du reste dhuile dolive.
Faire cuire 1 mn 30 dans un bain dhuile bouillante, les égoutter sur du papier absorbant (ou <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="6 a">6 a</st1:metricconverter> 8 mn au four 210°c th7).
Servir bien chaud en apéritif ou en entrée avec une salade.
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