France: les prix alimentaires en forte hausse depuis l'automne 2007

Vue de caddies, prise le 21 décembre 2007 dans une grande surface à Rots (Calvados) (Photo Mychèle Daniau/AFP/Archives)

Agrandir la photo

Mardi 20 mai 2008, 13h27
Les prix des produits alimentaires ont augmenté fortement en France, surtout depuis l'automne 2007, en particulier pour les produits laitiers et à base de céréales, selon une étude publiée mardi par l'Insee.

Entre février 2007 et février 2008, les prix alimentaires ont progressé de 5% en France "et de façon similaire chez les principaux pays européens (+5,8% pour la zone euro et +6,6% pour l'ensemble de l'Union européenne)", indique l'Institut national de la statistique.

L'envolée est particulièrement forte pour les produits laitiers ou les produits à base de céréales, relève l'Insee.

Pour le poste "lait, fromage et oeufs", les prix en France ont augmenté de 9,8% entre septembre 2007 et février 2008 alors même que la hausse n'avait été que de 2,1% au cours des six années précédentes (septembre 2001-septembre 2007). Pour le poste "huiles et graisses", qui inclut le beurre, l'évolution est comparable.

Le pain "est le premier produit alimentaire dont le prix a augmenté", note l'Insee. "Entre juin et novembre 2007, le prix de la baguette s'accroît de 4,1%. Puis il reste quasi-stable de novembre 2007 à janvier 2008" alors que le prix d'un steak dans la bavette de boeuf "augmente de 0,4%".

Pour les trois autres produits étudiés en détail (le beurre, les pâtes alimentaires et le lait UHT demi-écrémé", l'Insee relève une hausse "beaucoup plus sensible, de l'ordre de 9%".

"Mais malgré le caractère spectaculaire de quelques hausses et quelques baisses, les variations restent, dans leur majorité, d'ampleur modérée", nuance l'Insee.