Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson:25 mn
Ingrédients :
220 g de carottes
110 g de céleri rave
1/2 citron
2 oeufs
15 cl de lait demi écrémé
1 noisette de margarine pour chaque moule
1 échalote
1/2 bouquet de cerfeuil
Piment d'Espelette moulu
Sel fin
Coulis :
50 g de fromage blanc à 20% mg
200 g de pulpe de tomate
1 oignon
1 c à s d'huile d'olive
25 cl de bouillon de volaille
Piment d'Espelette
Sel fin
Préparation :
Peler les carottes et le céleri, les couper en bâtonnets. Citronner le céleri ppur éviter qu'il ne noircisse.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y blanchir les légumes quelques minutes. Les égoutter.
Préchauffer le four à 180° C (th 6). Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs avec le lait, 2 pincées de sel et 2 pincées de piment d'Espelette.
Graisser 4 moules à tarte individuels de 8 cm de diamétre et 2 cm de haut. Y répartir le cerfeuil grossièrement haché puis les légumes. Verser la préparation à flanc dessus sans aller jusqu'à ras bord. Cuire 20 mn
Pendant ce temps, préparer le coulis : faire revenir l'oignon coupé en petits dès dans une casserole huilée. Saler, puis verser la pulpe de tomates. Couvrir et laisser mijoter 5 mn à feu doux. Laisser refroidir puis ajouter le fromage blanc et 1 pincée de piment. Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.
Sortir les paillassons du four. Les démouler directement sur des assiettes. Servir aussitôt, entourés de coulis
Pour 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson:25 mnIngrédients :220 g de carottes110 g de céleri rave1/2 citron2 oeufs15 cl de lait demi écrémé1 noisette de margarine pour chaque moule1 échalote1/2 bouquet de cerfeuilPiment d'Espelette mouluSel finCoulis :50 g de fromage blanc à 20% mg200 g de pulpe de tomate1 oignon1 c à s d'huile d'olive25 cl de bouillon de volaillePiment d'EspeletteSel finPréparation :Peler les carottes et le céleri, les couper en bâtonnets. Citronner le céleri ppur éviter qu'il ne noircisse.Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y blanchir les légumes quelques minutes. Les égoutter.Préchauffer le four à 180° C (th 6). Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs avec le lait, 2 pincées de sel et 2 pincées de piment d'Espelette.Graisser 4 moules à tarte individuels de 8 cm de diamétre et 2 cm de haut. Y répartir le cerfeuil grossièrement haché puis les légumes. Verser la préparation à flanc dessus sans aller jusqu'à ras bord. Cuire 20 mnPendant ce temps, préparer le coulis : faire revenir l'oignon coupé en petits dès dans une casserole huilée. Saler, puis verser la pulpe de tomates. Couvrir et laisser mijoter 5 mn à feu doux. Laisser refroidir puis ajouter le fromage blanc et 1 pincée de piment. Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.Sortir les paillassons du four. Les démouler directement sur des assiettes. Servir aussitôt, entourés de coulis
Tags : Carottes, céléri rave, coulis
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
Créer mon blog