Dans un shaker, pressez le citron et ajoutez le sucre puis versez-y le Pisco.

Ajoutez le blanc d'oeuf et de la glace pilée.

Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant un moment !

Versez dans un verre.

Sur la mousse qui s'est formée, versez quelques gouttes d'Angustura.