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Par Rocalline le 2 Août 2008 à 17:54
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 6 douzaines d'escargots (prêts à consommer)
- 150 g de beurre
- 1 bouquet de persil plat
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement le persil.
Pelez et hachez lail et léchalote.
Fouettez le beurre jusquà ce quil ait la consistance dune crème.
Ajoutez alors le persil, lail et léchalote et mélangez bien.
Mettez ensuite au frais 30 min.
Sortez les escargots de leur coquille.
Préchauffez le four en position gril.
Enfoncez un peu de beurre à lail dans le fond de chaque coquille.
Remettez un escargot puis terminez de remplir la coquille de beurre.
Posez les escargots dans des petits plats à four adaptés.
Enfournez et faites gratiner 5 min, juste le temps que le beurre soit frémissant.
Servez dès la sortie du four.
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