Pour 8 personnes

Préparations : 10 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

160 g de flocons d’avoine

140 g de beurre

100 g de sucre roux

100 G de miel

Préparation :

Préchauffer le four à 130 °C (th 4/5).

Mélanger tous les ingrédients.

Beurrer un plat à four et y verser la préparation obtenue, qui doit y faire une couche de 2 cm d’épaisseur.

Enfourner, en haut du four pour environ 25 mn de cuisson (compter 15 mn de plus pour un four à chaleur tournante).

Laisser tiédir et démouler. Découper en rectangles.

Conseil : les bords et le fond du flapjack cuisent en premier. Aussi, dès  que sa surface est dorée, le sortir du four.

A servir avec un café allongé, « à l’américaine » après le repas ou pour un en-cas typique.

Pour 4 pancakes

Ingrédients :

60 g de farine

15 Cl de lait

1 œuf

1 pincée de muscade et de cannelle

1 c à s de levure chimique

90 G de flocons d’avoine

4 poires

Sucre roux

Préparation :

Mélanger la farine, le lait, l’œuf, la muscade et la cannelle avec la levure.

Incorporer les flocons d’avoine.

Faire aussitôt 4 pancakes dans une poêle beurrée à feu vif.

Poêler au beurre les poires coupées en 4 puis les poudrer de sucre roux. Faire caraméliser de tous les côtés et les déposer sur les pancakes.

Pour 1 personne

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

40 g de flocons d’avoine

25 Cl de lait demi-écrémé

Sucre semoule

Miel, fruits frais, fruits secs

Préparation :

Porter le lait à ébullition et ajouter le sucre semoule selon votre goût (vous pourrez également sucrer après cuisson). Verser les flocons d’avoine en pluie. Baisser le feu.

Laisser cuire à frémissement environ 15 mn en remuant de temps en temps. La consistance doit être bien onctueuse.

Déguster tel quel ou ajouter de la crème liquide, du sucre, du miel, des morceaux de fruits de saison  (fraises, abricots, pêches…) ou de fruits secs (amandes, noisettes…) Outre-Manche, il se déguste parfois additionner de cardamone et se déguste souvent… salé !

A présenter avec des muffins, mais aussi du bacon grillé, des œufs brouillés et des sauccisses, sans oublier le jus d’oranges fraîchement pressées et du thé…

Pour environ 15 biscuits

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

120 g de flocons d’avoine

110 g de sucre roux

50 g de farine

4 cl de lait

120 g de beurre

Le zeste d’un citron (ou zeste d’orange ou quelques gouttes d’arôme alimentaire : vanille, café, amande…)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (th 6). Fouetter le sucre roux et le beurre. Ajouter les flocons d’avoine, la farine, le zeste de citron haché et le lait.

Disposer 15 tas  bien espacés sur une plaque beurrée.

Enfourner pour 10 mn (14 mn pour un four à chaleur tournante).

Laisser tiédir avant de décoller les biscuits. Ils deviennent croustillants en refroidissant.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 picodons (fromages de chèvre, à choisir un peu sec pour cette recette)

2 jaunes d’œufs

Flocons d’avoine et persil plat

Sel, poivre

Beurre

Mâches

Roquette

Huile d’olive, vinaigre

Pignons de pins

Préparation :

Couper les picodons en 3 dans le sens de l’épaisseur.

Passer chaque tranche obtenue dans les jaunes d’œufs battus, puis dans le mélange de flocons d’avoine, persil finement haché, sel et poivre.

Les poêler au beurre environ 1 mn de chaque côté.

Servir sur un lit de mâche et de roquette bien assaisonnée, parsemer de pignons de pins grillés.