Recette repiquée sur Cuisine AZ.Com
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
2,5étoiles, note basée sur4avis
250 ml de riz
100 gde jambon cuit coupé en fines lanières
50 gde petites crevettes cuites et décortiquées
3 œufs battus
50 gde pois verts
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'échalotes (oignons verts) coupées en petits morceaux
1 c.à soupe de sauce soja
60 ml de bouillon de viande ou de poulet
5 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
Faites cuire le riz à l'eau et laissez-le refroidir. Travaillez pour séparer les grains. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un grand poêlon ou wok. Mettez les œufs dans l'huile et faites une omelette molle.
Ajoutez le jambon, le riz, le persil et les échalotes. Remuez bien.
Cassez l'omelette en petits morceaux. Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre, Remuez encore une minute. Ajoutez la moitié du bouillon, mélangez bien et ajoutez le reste du bouillon.
Remuez encore 30 secondes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et les pois verts. Brassez.
Servez chaud.
Tags associés : chinois, riz, accompagnement, cantonais
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