Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 pers.)
500 g de carottes
12 cl de lait
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1/2 cuill. à soupe de cardamome en poudre
Pistaches concassées non salées et grillées
Amandes effilées et grillées
Préparation
Faire revenir les carottes râpées dans 50 g de beurre pendant 20 à 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter le reste du beurre, le lait, le sucre et la cardamome. Laisser cuire à feu vif en remuant énergiquement pendant 15 min, jusquà ce que la masse soit compacte et se détache des bords.
Etaler la préparation dans un plat rectangulaire, saupoudrer de pistaches et damandes effilées. Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles.
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Gateau, carottes
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