· 1 - Humectez-vous les doigts avec le mélange eau/vinaigre puis prenez une cuillère à soupe de riz au coeur de votre main. Donnez lui une forme oblongue en la tassant avec vos doigts et en refermant votre main dessus.

· 2 Découpez des tranches de poisson d'environ 1/2 cm d'épaisseur et déposez une pointe de wasabi au centre de chaque tranche. Posez le riz sur la tranche de poisson et faites les adhérer ensemble.

3 Retournez le sushi et tassez-le à nouveau en le pressant sur le côté, puis sur le dessus pour qu'il soit parfaitement formé.