Préparation : 45 mn
Pour 4 personnes :
· 500 g de blancs de poulet
· 450 g de poivrons (panacher rouges, verts et jaunes)
· Huile darachide Pour la marinade :
· 2 cuillers à soupe de sauce de soja noire
· 2 cuillers à soupe de cognac
· 1 cuiller à café de gingembre frais rapé
· la pâte :
· 40 gr d'oignons nouveaux
· 2 blancs d'oeufs
· 2 cuil à soupe de Maizena
· 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
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· 1 Découpez les blancs de poulet en morceaux de 3 cm de long et de 1 cm d'épaisseur puis découpez les poivrons en petits losanges.
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· 2 Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le cognac et le gingembre râpé. Nappez-en les morceaux de poulet, couvrez et laissez macérer 30 mn au réfrigérateur.
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· Préparez la pâte à tempura en hachant finement les oignons nouveaux. Battez les blancs d'oeuf en neige et ajouter la mMaïzena. Salez, ajoutez les oignons nouveaux et le gingembre. |
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· Faites chauffer lhuile dans le wok, roulez les morceaux de poulet dans la Maïzena, puis trempez-les dans la pâte et faites frire les beignets dans le wok, Retirez les beignets bien dorés et croquants et laissez égoutter quelques instants.
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Tags associés :
Tempura, poulet, poivrons
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