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Par Rocalline le 26 Mai 2008 à 10:51
Pour 6 personnes<o:p></o:p>
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Repos: 1 h<o:p></o:p>Ingrédients :<o:p></o:p>
- 2 grosses aubergines <o:p></o:p>
- Le jus d'1 citron <o:p></o:p>
- 2 poivrons <o:p></o:p>
- 2 yaourts nature <o:p></o:p>
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive <o:p></o:p>
- 3 gousses d'ail <o:p></o:p>
- Sel, poivre du moulin <o:p></o:p>
Préparation
Préchauffez le four à <st1:metricconverter productid="210 °C" w:st="on">210 °C</st1:metricconverter> (th.7). Rincez et épongez les poivrons et les aubergines. Placez-les dans le four et laissez-les pendant 20 min, en les retournant à mi-cuisson.<o:p></o:p>
À la sortie du four, enveloppez les poivrons dans un papier absorbant et laissez-les reposer pendant que vous préparez les aubergines.<o:p></o:p>
En vous protégeant les mains avec des gants isothermes, ouvrez les aubergines en 2 et prélevez-en la pulpe avec une cuillère. Placez la chair dans un bol.<o:p></o:p>
Sortez les poivrons du papier et retirez-en la peau. Ouvrez-les en 2, enlevez les graines et les parties blanches. Coupez la chair en petits morceaux. Ajoutez-les à la pulpe d'aubergine.<o:p></o:p>
Ajoutez les gousses d'ail pelées, le jus du citron, l'huile d'olive et les yaourts. Salez et poivrez. Passez le tout au mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.<o:p></o:p>
Placez le tarato dans le réfrigérateur pendant au moins 1 h. Au moment de servir, répartissez le tarato dans plusieurs coupelles. Servez avec des tranches de pain de campagne grillées ou du pain pita.<o:p></o:p>
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