Café brésilien

02.05.2008

Ingrédients :

100 g de sucre (avec un peu de cannelle, facultatif)
17 ml de Cognac
35 ml de Grand-Marnier
50 ml de Bailey's (crème de Whisky)
30 cl de café fort
15 à 30 ml de crème fouettée
le jus d'1 citron

Préparation :

Tournez le verre dans le jus de citron et ensuite dans le sucre pour couvrez environ 1 cm tout le tour du verre.

Faites caraméliser le sucre à l'aide du brûleur en le tournant au dessus de la flamme.

Versez le cognac dans le verre et faites-le chauffer à l'aide du brûleur, ensuite en penchant un peu le verre, faites entrer la flamme dans le verre pour faire flamber le cognac. Ajoutez le Grand-Marnier. Versez le café chaud.

Ajoutez la crème glacée ou la crème fouettée. Versez le Bailey's par dessus la crème glacée.

Décorez le verre en l'entourant d'une serviette de tissu et faites un noeud.

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