Pain aux céréales

boulange, farine aux céréales, MAP, pain

Par Rocalline

Et voici la recette que je pratique de manière quasi-quotidienne. Toujours dans ma MAP, je dépose le 1 c. à c. de sel, 300 ml d'eau, 100g de farine aux 7 céréales, 400 g de farine type 55, et ma levure. Je programme sur pain aux céréales et c'est parti......

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Gnocchis (recette de base)

pâtes, recette de base

Par Rocalline

Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : * 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (type bintje) * 200 g de farine * 2 jaunes d'oeufs * 400 g de coulis de tomate * 1 gousse d'ail hachée * 1 c. à s. d'huile d'olive * 2 brins...

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Recette de base du pain

boulange, pain, recette de base

Par Rocalline

J'utilise une MAP. Je dépose au fond de la cuve l'équivalent d'une c. à c. de sel, j'ajoute 300 ml d'eau, 500 g de farine et 12 g de levure de boulanger. Je programme la MAP sur pain normal et j'attend que la MAP fabrique mon pain.

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Cake de cabillaud aux brocolis

brocolis, cabillaud, cake, poisson

Par Rocalline

Pour 8 personnes : Préparation : 25 mn C uisson : 1 h 40 Ingrédients : * 800 g de filets de cabillaud * 1 brocoli * 4 oeufs + 2 jaunes * 2 échalotes * 120 g de crème fraîche * 30 g de beurre salé * sel, poivre 1) Préchauffez le four à 150° (th 5). Détaillez...

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Crevettes sauce piquante

Par Rocalline

Crevettes sauce piquante Ingrédients : 500 g de crevettes décortiquées Fécule de pomme de terre 10 cm de poireau 15 g de gingembre Sauce : 4 c. à s de ketchup 1 c. à s de sauce soja 1 c. à s de saké ½ c. à s de sucre 3 c. à s d...

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Les nems

Par Rocalline

Ingrédients : 1 rôti de porc d environ 1,200 kg 4 carottes que vous râperez 2 oignons Une très grosse poignée de vermicelle chinois (que vous mettez à tremper dans de l eau chaude) 4 ou 5 champignons...

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Baguette

boulange, tour de main

Par Rocalline

Pour réaliser des baguettes de pain, j'utilise aussi ma MAP mais seulement jusqu'à ce que la pâte ait fini de lever. Je prélève alors l'appareil, je la dépose sur mon plan de travail : je la replie plusieurs fois sur elle-même, puis je la divise en 4...

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Soupe de champagne ... Grandiose

champagne, cointreau, réception

Par Rocalline

Ingrédients : 1 bouteille de champagne mousseux brut 125 ml de Cointreau 125 ml de sucre de canne Oranges et citrons Préparation : Dans un grand saladier, mélangez le Cointreau, le sucre de canne et les oranges et les citrons coupés en tranches. Laisser...

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Sangria, un avant gout de féria

alcool, fruits, réception, vin rouge

Par Rocalline

Ingrédients : 2 litres de vin rouge 50 à 200g de sucre 1 bâton de cannelle 3 clous de girofle 20 grains de poivre 30 oranges coupées en tranches 1 kg de fruits (pêches, abricots, bananes, pommes) ½ litre d’une eau gazeuse Préparation : Mélangez le vin...

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Jus de pommes-poires à la cannelle

cannelle, poire, pomme, sans alcool

Par Rocalline

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 poires 60 cl de jus de pommes 1 jus de citron vert 3 pincées de cannelle 4 bâtons de cannelle Feuilles de menthe Préparation : Mixer les poires pelées et épépinées avec le jus de pommes, le jus de citron vert et la cannelle....

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