Brigadeiros

Par Rocalline

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn REpos : 1 h Ingrédients : Pour 30 balles : 1 boite de lait concentré sucré (395 g) 4 c à s. de chocolat en poudre 25 g de beurre 50 g de chocolat en granulés Préparation : Dans une marmite , mélangez le lait, le chocolat...

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Crème d'avocat

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : 2 avocats bien murs 6 citrons verts 4 grosses c. à soupe de sucre en poudre Préparation : Achetez suffisamment à l avance 2 avocats pour qu ils soient bien mûrs le jour du repas (tendres sous le doigt...

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Ananas poêlé au sirop de canelle

Par Rocalline

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : 2 ananas 2 gousses de vanille 1 clou de girofle 3 bâtons de cannelle 200 g de cassonade 40 cl d'eau 6 pincées de cannelle en poudre Préparation : Fendez les gousses de vanille dans la...

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Poulet de Bahia

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson : 50 mn Repos : 2 h Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg 50 g de beurre ou de margarine 500 g de tomates fraîches 2 poivrons verts 1 petite botte d'oignons grelots 250 g de petits pois 1 dl de vin blanc 3 citrons...

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Moqueca

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 5 mn Ingrédients : 1 kg de poisson (assez ferme) 3 oignons 3 tomates 1 l de lait coco 1 citron ail poivre coriandre fraîche 1/2 tasse à café d'huile de palme Préparation : Préchauffez le four...

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Vatapa de Bahia

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 500 g de crevettes cuites et décortiquées 300 G de filet de lieu noir 450 g de tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 citron 20 g de gingembre râpé 1 piment Jalapeño (petit) 10 cl de fumet...

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Salade Brésilienne

Par Rocalline

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : 1 boîte d'ananas 2 avocats 1 citron vert 1 coeur de batavia 1 boîte de coeurs de palmiers 1 c. à soupe de coriandre (feuilles) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de miel liquide 12 radis sel Préparation...

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Langoustines marinées

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Repos : 4 h Ingrédients : 1 kg de gambas crues et pelées 2 piments rouges frais 2 dents d'ail 1 c. à soupe d'origan frais 1 c. à soupe de persil frais 1/4 de tasse d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre...

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Feijoada baiana

Par Rocalline

Pour 8 personnes Préparation 30 mn Cuisson 2 H Repos : 12 h Ingrédients : 500 g de haricots rouges (ou noirs) 300 g deviande boucanée 240 g deviande de porc (salée) 240 g d'épaule de porc (salée) 240 g haut de côte de porc (salée) 200 g de boeuf 160 g...

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Couscous paulista

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 300 G de crevettes (ou 200 g de sardines) 300 G de petit pois 200 g maïs 200 G de coeur de palmier 3 gousses d'ail 3 tomates 1 gros oignon 1 carotte 7 olives 3 oeufs 1 tasse de farine...

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