Olives à l'ail : Couper plusieurs gousses d'ail en fines lamelles (après avoir oter les germes). Mélanger aux olives, mettre en bocaux et recouvrir d'huile d'olive... Laisser reproser 24 heures... Ajouter du persil. Olives à la grecque : Couper un bloc...
Lire la suiteIngrédients : 10 kg d'olives 1/2 litre de lessive de soude 1 bouquet garné (romarin, thym, fenouil et laurier sauce) 375 g de sel Préparation : Laver les olives. Mélanger la lessive de soude à 5 litre d'eau, y faire tremper les olives 3 heures. Bien rincer....
Lire la suitePour 4 à 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Attente : 12h Ingrédients : 2,3 kg de prunes 1,5 kg de sucre 60 g de gingembre frais 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Rincer et sécher les prunes. Retirer les noyaux et peser les fruits. Râper...
Lire la suitePour 4 à 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Attente : 12h Ingrédients : 2,3 kg de prunes 1,5 kg de sucre 60 g de gingembre frais 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Rincer et sécher les prunes. Retirer les noyaux et peser les fruits. Râper...
Lire la suitePour 4 pots Préparation : 20 mn Ingrédients : 2 kg de pommes (variété Pink Lady) 1 kg de sucre 1 citron bio non traité Quelques filaments de safran Préparation : Peler et couper les fruits en quatre. Retirer le trognon, couper les quartiers en fines lamelles...
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