Paillassons de légumes

Carottes, céléri rave, coulis

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson:25 mn Ingrédients : 220 g de carottes 110 g de céleri rave 1/2 citron 2 oeufs 15 cl de lait demi écrémé 1 noisette de margarine pour chaque moule 1 échalote 1/2 bouquet de cerfeuil Piment d'Espelette moulu...

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Aubergines à la parmigiana

aubergine, Gratins, mozzarella, parmesan

Par Rocalline

Pour 4 personnes Ingrédients : 700 g d'aubergines 250 g de mozzarella 250 g de sauce tomate Parmesan râpé 1 oeuf battu ou 2 oeufs durs Préparation : Eplucher et couper les aubergines en rondelles de 8 à 10 mm d'épaisseur. Les préfrire quelques secondes....

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Mini brochettes de légumes

légumes

Par Rocalline

Pour 4 personnes, Préparation : 15min, Cuisson : 10min Ingrédients : 50g de maïs, 50g de betterave cuite, 50g de poivrons rouges, 30g de fèves, 1 pot de sauce mexicaine Préparation : Cuisez les fèves 10min dans l'eau, refroidissez-les et pelez-les. Détaillez...

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Caviar d'aubergine et ses recettes

aubergine

Par Rocalline

Piquer les aubergines et faire cuire au four 45 mn th 7 (210°c). Les placer ensuite sur une grille au dessus de levier, les couper en deux, les saler et les laisser dégorger 20 mn. Oter la peau et presser la chair pour en extraire l’eau. Mixer la pulpe...

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Haricots plats au coulis de légumes

Par Rocalline

Préparation : 15 min Cuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de haricots plats - 1 oignon blanc - 1 oignon rouge - 3 grosses tomates - 12 champignons de Paris - 1 fenouil - 1 courgette - 1 poivron rouge - 1/2 cuillère à café d'ail...

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Tian à ma façon

Par Rocalline

Ingrédients : Courgettes Tomates Aubergines Pomme de terre Ail, Oignon Huile d'olive Sel, poivre Herbe de provence Préparation : Peler touts les légumes et les couper en tranches assez fines. Mettre de l'huile dans le fond d'un plat creux. Disposer les...

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Riz au poivron à ma façon

Par Rocalline

Ingrédients : 4 poivrons (jaune, orange, rouge et vert) 1 oignon 1 bol de riz Huile (d'olive de préférence) Eau Sel, poivre Préparation : Préparez les poivrons en petits dès, taillez l'oignon épluché en petit dés. Mettre de l'huile dans la poêle (environ...

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Petits farcis niçois

Par Rocalline

Recette repiquée sur CuisineAZ.com Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : 6 courgettes rondes (mini) 6 aubergine s (mini) 6 poivrons rouge s (mini) 6 poivrons vert s (mini) 175 g de veau haché 175 g de jambon blanc 120 g parmesan...

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Brocolis au mimosa

Par Rocalline

Ingrédients : 2 têtes de brocolis 1 belle branche de mimosa fleuri 1 petit oignon blanc 2 cuillères à soupe d huile de tournesol persil sel poivre Préparation : Lavez les brocolis dans une eau vinaigrée et laissez-le égoutter.Coupez ensuite les têtes...

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Fèves au lard

Par Rocalline

Pour 4 personnes 1 kg de fèves fraîches2 oignons2 cuillères à soupe d'huile d'olive3 brins de sarriette fraîche100g de lardonssel et poivre. Préparation Eplucher et dérober les fèves.Peler et ciseler finement les oignons.Faire suer doucement les oignons...

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