Flan à la rose...

Par Rocalline

Préparation : 15 minCuisson : 10 minRepos : 2 h Ingrédients (pour 4 pers.)10 g d'agar-agar ou de gélatine50 cl de lait entier1/2 gousse de vanille25 cl de lait concentré sucré3 cuill. à soupe de sucreQuelques gouttes d'eau de roseQuelques gouttes de colorant...

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Gâteau de carottes

Par Rocalline

Préparation : 15 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 pers.) 500 g de carottes12 cl de lait150 g de sucre en poudre100 g de beurre1/2 cuill. à soupe de cardamome en poudrePistaches concassées non salées et grilléesAmandes effilées et grillées Préparation...

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La cuisine Bollywood... Les ingrédients indispensables

Par Rocalline

Invitez l'Inde dans votre cuisine : cuisine simple, savoureuse et convivial. Les bases de la cuisine indienne sont tout d'abord les épices et les aromates. La badiane, la cannelle, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le cumin, le curcuma,...

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Riz à l'indienne

Par Rocalline

Préparation : 5 mn Cuisson 40 mn Pour 4 personnes : 2 oignons coupés en lanières 300 g de riz basmati 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à café de safran (pistils) 2 cuillères à café de gingembre frais haché 5 clous de girofle 1 cuillère à café de curry...

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Poulet à l'indienne

Par Rocalline

Préparation : 30 mn Cuisoon : 60 mn Repos : 5 h Pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 à 1,8 kg 1,5 yaourt 1,5 boîte de tomates pelées et concassées 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 + 1 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe de jus de citron...

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Kesari (gateau de semoule)

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Pour 6 personnes : 2 verres de semoule fine 1 verre de sucre semoule 1 paquet de sucre vanillé 3 verres de lait 50 g de beurre quelques raisins secs Préparation Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les raisins...

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Korma d'agneau

Par Rocalline

Prépartion : 20 mn Cuisson : 240 mn Pour 4 personnes 1 Kg d'agneau en petits cubes 50 cl d'eau 4 clous de girofle 4 grains de poivre 2 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cumin 2 capsules de cardamome noire (verte à défaut) 100 g de beurre clarifié...

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Petit moelleux carotte, curry, carvi

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes Pour 24 petits moelleux : 140 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à café rases de curry 1 cuillère à café bombée de graines de carvi 1 carotte râpée (100 g) 60 g d'emmental...

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Lassi à la mangue

Par Rocalline

Préparation : 10 mn Pour 1 personnes 1 yaourt 1/2 mangue fraîche bien mûre ou en boîte 3 glaçons 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau froide 3 cuillères à soupe de lait Préparation Couper la mangue en morceaux. Réunir les...

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Riz au lait d'amandes et aux épices douces

Par Rocalline

Préparation : 5 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 1 litre de lait d'amandes 100 g de riz rond 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre) 5 à 6 filaments de safran (ou une dosette de poudre)...

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