Cake de cabillaud aux brocolis

Pour 8 personnes :

Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h 40

Ingrédients :
* 800 g de filets de cabillaud
* 1 brocoli
* 4 oeufs + 2 jaunes
* 2 échalotes
* 120 g de crème fraîche
* 30 g de beurre salé
* sel, poivre

1) Préchauffez le four à 150° (th 5).
    Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire 8 mn à l'eau salée : elles doivent rester "al dente".
    Egouttez-les.

2) Mettez le cabillaud dans le bol du mixeur, ajoutez les échalotes pelées, salez et poivrez.
    Mixez 1 mn.
    Battez tous les oeufs avec la crème fraîche et incorporez le hachis de cabillaud.

3) Beurrez le moule à cake et versez-y la moitié de la préparation.
    Disposez les fleurettes de brocoli, puis recouvrez du reste de préparation.
    Enfournez pour 1 h 30.
    Laissez refroidir et réservez au frais au moins 6 H.
   Servez avec une mayonnaise ou un coulis de tomate.

On peut déguster ce met accompagné de cidre brut...