-
30 gingerbread ou bonhomme pain d'épices
500 g de farine
1 sachet (10 g) de levure
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café et une demie de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
du sel
100 g de beurre tempéré coupé en morceaux
170 g de sucre roux
1 œuf
100 g de mélasse ou miel liquide doux ou sirop d’érable
Pour le glaçage
la moitié d'un blanc d'œuf battu en neige
environ 100 g de sucre glace
Préchauffer le four à 160°C.Tamiser les ingrédients secs dans le bol d'un robot.
Ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
Incorporer l'œuf battu et le miel ou le sirop d’érable et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Étaler la pâte (1/2 cm d'épaisseur) sur un plan légèrement fariné et découper les bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.
Faire cuire pendant 7 minutes environ : les biscuits doivent commencer à dorer. A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.
Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d'œuf battu en neige. Vous devez obtenir un mélange crémeux assez épais. Ajouter des colorants alimentaires selon la couleur désirée. Former un petit cornet avec du papier sulfurisé ou utiliser un sac congélation coupé au bout : il vous servira de poche à douille pour décorer les Bonshommes avec le glaçage. Dessiner les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons de son habit...
votre commentaire -
Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 1 nuit
Pour 25 gâteaux :
1 œuf
100 g de sucre blond
½ c. à c. de graines d’anis vert
150 g de farine
Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajoutez les graines d’anis et la farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une c. à s. d’eau.
Prélevez un peu de pâte et formez le boudin. Farinez le plan de travail et roulez le boudin pour qu’il fasse environ 1,5 cm d’épaisseur. Aplatissez-le légèrement avec la paume de la main. Coupez des morceaux d’environ 5 cm de long. Avec un couteau, faites 3 entailles dans la pâte du côté le plus proche de vous.
Recouvrez la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Déposez les biscuits en relevant les deux extrémités vers le haut de façon à ce que les entailles s’ouvrent. Laissez reposer une nuit.
Préchauffez le four à 150°C (th 3). Faites cuire pendant 20 mn. Laissez refroidir sur le plan de travail.
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles
Suivre le flux RSS des commentaires