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  • ...10 personnes Préparation : 20 mn + 30 mn de repos Cuisson : 1h Ingrédients : 1 kg de pâte à pain 6 oeufs durs 300 g de charcuteries mélangées jambon de parme, jambon au torchon, salami...) Poivre concassé 200 g de pecorino (fromage de brebis italien) ou un autre fromage...

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  • Cuisson :  10 minutes + quelques minutes pour la cuisson recto-verso du pain Préparation :  25 minutes     Pour 4 personnes:   2 aubergines violettes 200 gr de provolone 8 tranches de pain de campagne 1 échalote huile d'olive thym frais   Préparation : 1. Épluchez et hachez...

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  •   Ingrédients : 1, <st1:metricconverter productid="5 kg" w:st="on"> 5 kg </st1:metricconverter> de farine <st1:metricconverter productid="1 l" w:st="on">1 l</st1:metricconverter> <st1:metricconverter productid="1 l" w:st="on"></st1:metricconverter> <st1:metricconverter productid="1 l"...

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  •   Programme : PAIN NORMAL. Ingrédients : 400 g de farine spéciale pain multi-céréales. 40 g de noisettes entières. 40 g de noix entières. 210 ml d'eau. 20 ml de lait. 2 cc de levure boulangère. 2 cs d'huile de noisettes. 1 cs de sucre. 1 cc de sel. Préparation  :...

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  • ...Préparation : Verser les ingrédients dans la MAP et laisser dérouler le programme pétrissage et levage pour pain blanc. Faire retomber la pâte en la déposant sur le plan de travail fariné et en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Diviser en 4 pâtons et laisser à nouveau reposer...

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  •     Temps de cuisson : environ 15 mn Ingrédients : 300 ml de lait 10 g de sel 20 g de sucre 60 g de beurre pommade 500 g de farine blanche 20 g de levure Préparation : Mélanger le lait et la levure. Au bout de 10 mn, ajouter la farine et mélanger à nouveau. Quand...

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  • ...300 ml d'eau, 100g de farine aux 7 céréales, 400 g de farine type 55, et ma levure. Je programme sur pain aux céréales et c'est parti... N.B. : il est important de respecter l'ordre des ingrédients. Si on dépose le sel en même temps que la levure, cette dernière ne fera pas monter le...

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  •     J'utilise une MAP. Je dépose au fond de la cuve l'équivalent d'une c. à c. de sel, j'ajoute 300 ml d'eau, 500 g de farine et 12 g de levure de boulanger. Je programme la MAP sur pain normal et j'attend que la MAP fabrique mon pain.    

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