Cobbler aux pêches

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :
- 6 grosses pêches, coupées en fines tranches
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de maïzena
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre (voire un peu moins)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 75 g de beurre froid coupé en morceaux
- 60 ml d'eau bouillante

Préparation :

Préchauffer le four a 220°C.

Mélanger les pêches, le jus de citron, la maïzena et le sucre dans un plat non metallique (pyrex par exemple) allant au four. Mettre au four 10 minutes.

Pendant que les pêches cuisent, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel dans un bol.

Ajouter le beurre et travailler le tout avec les doigts jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.

Ajouter l'eau bouillante et mélanger jusqu'à ce que le tout forme une pâte homogène.

Sortir les pêches du four et verser des cuillerées de pâte sur les fruits. Faire cuire au four jusqu'à ce que le dessus prenne une couleur dorée, soit environ 25 minutes.