Biscuits à la noix de coco

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 à 30 mn

Four : 125 °

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

200 g de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

1 pointe de couteau de cannelle

200 g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffer d’abord le four à 160° pendant 10 mn.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Continuer de battre en incorporant le sucre, cuillerée par cuillerée. Ajouter le sucre vanillé et la cannelle, et enfin la noix de coco, en tournant avec la cuillère en bois (surtout ne plus battre).

Poser des petits tas de pâte sur une plaque beurrée. Abaisser la température du four à 125° et faire cuire pendant 20 mn environ.