4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

1 carré d’agneau (8 côtes)

150 g de flocon d’avoine

Ail, thym, huile d’olive

20 g de gingembre râpé

1 c à s de miel

4 c à s de moutarde

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240° C (th 8). Mélanger 2 gousses d’ail hachées, 1 c à s de thym, les flocons d’avoine, la moutarde et le gingembre. Saler, poivrer.

Monter cette préparation avec 15 cl d’huile d’olive, puis le miel. Déposer le carré dans un plat à four, l’enduire de croûte de gingembre. Enfourner.

Au bout de 10 mn, baisser le four à 180 ° C (th 6) et laisser cuire encore 15 mn. Laisser reposer 10 mn dans le four étient.